沙虫百科

沙虫，又名沙肠子，常见于北部湾的雷州半岛和广西北海一带沿海滩涂，以吞食沙粒为生，退潮后，用锄头或铁锹即可挖掘。沙虫身手敏捷，洁身自好，对居住环境要求极高，宁死不肯在被污染的土地里生活，所以有沙虫也是对当地生态环境的证明。沙虫含丰富蛋白质，味道尤其鲜美，可鲜食、虽然其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，有"海洋虫草"的美誉。它富含蛋白质，多肽成分，17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量很高，除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化，抗菌，抗辐射，抗病毒，抗疲劳，防癌，调节免疫，延缓衰老作用的营养成分，尤其是沙虫干，亦可晒干后食，婴孕老幼皆可食用，干制后炸、炒、炖、烩、煮汤、熬粥均可。

几乎是每一天，当太阳刚从海平面慢慢移出，靠近海边的渔民们就迎着朝霞出发了。他们要趁着潮水退去、风平浪静之时在滩涂上挖取一种叫沙虫的东西。沙虫开的眼像花瓣形的那一种。它和蚯蚓还有一点不同，它的肛门不是在身体的后端，而是在身体的前端。沙虫喜欢藏在沙地下的洞穴里，过着近乎隐居的生活。而如何找沙虫洞，则是一门技术活。沙虫的洞眼就是像花瓣形的那一种。果然，在每一个花瓣形洞眼下，几乎都能挖出一条肥肥的像巨大型蚯蚓的沙虫。她们说，挖沙虫一定要眼疾手快，如果你手不快的话，这沙里面的水就会越来越深，就不容易看到了。现在沙虫的养殖已经具有一定规模了，养殖的沙虫量也比较大。

沙虫烘干工艺

由于沙虫是以吞食沙面上的有机物为生，所以肚子里难免会留有一定量的沙，前期的处理需要将沙虫的内外翻过来，清除内部的细沙，烘干先穿头，再穿尾。

沙虫的加工成干制品的工艺如下，按照一台3P的烘干除湿一体主机可以配置15立方米的聚氨酯烘干房，可以一次放入4台物料车，每台物料车12层，每层装入新鲜沙虫10斤，每台物料车装入120斤，一批次可以装入480斤，10斤鲜沙虫才能制成1斤沙虫干，烘干后需要除水430斤。主机的除湿量是每小时25斤，加上预热时间，每批次烘干需要18小时，系统每小时用电4度，一批次耗电72度，全程温度控制在60-70度之间，这样鲜沙虫已经被烘干成了沙虫干，脆脆的，硬硬的，闻起来没有什么特别的味道，只有一点点的海腥味。

沙虫干燥后用塑料袋密封包装就可以销售了，需要将袋口扎紧，这样就可以长期保存了，干燥后的沙虫含水率低，不能暴露在空气里，容易影响沙虫干品的品质。

 
   

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