虫草花百科

“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。　为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。

虫草花自身含水量较大，达到87%的水分，而上市的虫草花却是以干货方式存在，那么对于很多产量化的企业面临着烘干的大问题，烘干方式也各不相同，但是多半企业烘干方式都离不开电加热，锅炉及微波，在实际使用中产生的费用高，无形中提高了成本，造成产品价格过高，导致销量也无法提高。另外，烘干时间过长，达到24小时左右，色调没有达到预期效果，应用范围也不是很广泛。新型的热泵烘干机以节能、环保、烘干时间短，操作简便等优势成为了越来越多企业的选择。

虫草花烘干工艺

先将采摘好的虫草花装盘放到推车架，推车架规格按照烘干房大小尺寸定制，装好后推入烘干房进行干燥作业。刚采摘出来的虫草花含水分较高，通常达85%左右，虫草花烘干前期用35℃左右来烘干3-4小时，设定烘干+排湿模式(连速排湿)，以利排出一部分水分，这时虫草花的含水率降至约65%左右。

将温度调到45℃左右，设定烘干+排湿模式(定时排湿)，烘干5小时，让虫草花水分降至30%左右。把温度调至55℃左右，该阶段属于收尾阶段，时间约3小时，通过观察孔观察虫草花烘干情况，直至将虫草花烘干至可以捏碎，然后停机待干虫草花温度降至与室温一致后，即装袋入包装。

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